COZINHA TRADICIONAL PORTUGUESA MARIA DE LOURDES MODESTO PDF

Apresentadora do programa culinбrio mais popular de sempre, que esteve 12 anos no ar, Maria de Lourdes ditou tendкncias, influenciou geraзхes e conquistou admiradores de todas as idades. Este documentбrio constitui uma homenagem simbуlica e o registo do seu notбvel percurso de vida. A carreira televisiva, a ascensгo internacional, a recolha do receituбrio nacional que originou o seu livro mais famoso, a vasta obra publicada, o olhar curioso e o gosto apurado, o interesse permanente pelo conhecimento, pela ciкncia e pela cultura. A jovem alentejana, estudante exemplar de Economia Domйstica e, mais tarde, professora no Liceu Francкs, dificilmente imaginava que viria a ser considerada a terceira melhor gastrуnoma a nнvel mundial, com honras de destaque no New York Times. Autora da bнblia "Cozinha Tradicional Portuguesa", que constitui agora e sempre uma obra de referкncia do sйculo XX, o seu contributo para a defesa da identidade cultural do paнs continua a merecer reconhecimento e elogio unвnime por parte dos profissionais e especialistas na бrea da gastronomia e da cultura, e de todos os portugueses em geral.

Author:Kazralkree Brajora
Country:French Guiana
Language:English (Spanish)
Genre:Video
Published (Last):25 March 2012
Pages:447
PDF File Size:1.28 Mb
ePub File Size:15.47 Mb
ISBN:821-1-41009-975-2
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Resultado final, uma grande conversa com uma grande senhora. A primeira de um ciclo de conversas sobre a Mesa Portuguesa.

Sem surpresa, aprendi muita coisa. Se quiserem, que me procurem, e eu respondo. Qual acha que foi o segredo para chegar a todos os sectores da gastronomia portuguesa?

Portanto, nunca foi uma coisa que tenha feito como diletante. Entra na cozinha e entra a profissional… MLM: Exactamente. Dou-lhe um exemplo. Sou incapaz de descascar uma batata com uma faca. Devo dizer que foi a coisa mais bonita que me chamaram. Portanto, foram os portugueses que me obrigaram a interessar-me pela nossa cozinha, e foi aquela por que me apaixonei.

Gosto de escrever um novo. Quer dizer, comiam o que criavam ou cultivavam. No Alentejo faz-se a sopa de beldroegas, a sopa de espinafres, e metemos-lhe o queijo dentro. De resto, fomos sempre muito abertos. Fazem por prazer. Os chefs agora nascem como cogumelos, num dia de sol depois de um dia de chuva.

Tem a ver com a moda do momento e com os media, que os promovem como se fossem estrelas pop. Os homens invadiram a cozinha. MLM: Acho. Acho muito importante. Porque se tira melhor rendimento dos alimentos. MLM: Ter sempre a cozinha arrumada. E ainda hoje o uso. Pergunto-lhe agora se faz sentido ensinar a comer?

Saber distinguir a carne de borrego da carne de carneiro… Um exemplo. Isso faz parte do saber comer. Foi uma coisa muito bonita.

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Cozinha Tradicional Portuguesa

Resultado final, uma grande conversa com uma grande senhora. A primeira de um ciclo de conversas sobre a Mesa Portuguesa. Sem surpresa, aprendi muita coisa. Se quiserem, que me procurem, e eu respondo. Qual acha que foi o segredo para chegar a todos os sectores da gastronomia portuguesa?

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Cozinha Tradicional Portuguesa - Maria de Lourdes Modesto

E agora? Sobretudo a maneira de comer dos portugueses. Sou sim contra o disparate e a cozinha mal feita. O que acha dos restaurantes que reinventam a cozinha portuguesa? Estamos a comer pior?

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